Cette variété de tomate n’est pas du tout acide. Un légume fruit très agréable au goût, parfumée et sucrée. Sa chair ne contient que très peu de pépins et est peu juteuse.

La tomate cornue est délicieuse crue ou cuite. Consommez-la crue entière, en carpaccio ou encore en salade. Cuite, sa chair abondante et sa faible teneur en eau permettent d’en obtenir une sauce onctueuse, un délicieux coulis ou une purée.