Manger des épinards crus en salade est idéal. Vous pourrez consommer ses feuilles ou ses jeunes pousses accompagnées d’autres légumes. Les épinards crus accompagnent parfaitement les tomates cerises, les pommes rouges, l’oignon et le parmesan, par exemple. Cuit ils sont excellent en gratin, lasagne, tarte ou simplement poêler.

Les épinards sont une excellente source de vitamine K, ainsi qu’une source de magnésium, de calcium et de phosphore bénéfiques pour les os. Les régimes riches en légumes, y compris les légumes à feuilles vertes comme les épinards, ont un effet protecteur modeste et peuvent donc contribuer à réduire le risque de cancer.