Elle se fait aussi appeler « doubeurre » en référence à sa texture fondante et sa saveur de beurre qu’elle laisse en bouche. Son goût est assez doux, subtil et légèrement sucré.

La butternut est une variété de potirons de forme et de couleurs très particulières qui lui ont valu le surnom de « potiron turban » ou de « potiron bonnet turc ». Originaire de la Caraïbe, il était cultivé par les Indiens Caraïbes dans leurs jardins.