Variété à la chaire pourpre foncée et au cœur orange. Sa chaire est tendre, goûteuse, sucrée excellente crue ou cuite, hautement décoratives en rondelle ou râpée.
Un bon conseil pour profiter pleinement de la couleur, exceptionnelle de cette variété, nous vous conseillons de les faire cuire entière a l’eau ou a la vapeur.
