Sa peau est violette foncée et son goût est plus sucré que la carotte orange traditionnelle et un léger arôme de noisette.

Variété à la chaire pourpre foncée et au cœur orange. Sa chaire est tendre, goûteuse, sucrée  excellente crue ou cuite, hautement décoratives en rondelle ou râpée.

Un bon conseil pour profiter pleinement de la couleur, exceptionnelle de cette variété, nous vous conseillons de les faire cuire entière à l’eau ou à la vapeur.