Il peut être utilisé cru dans une recette de sauce vinaigrette, pesto, persillade ou tartare. Vous pouvez aussi utiliser une gousse d’ail coupée pour frotter des tranches de pain ou un plat à gratin afin de donner du goût, il est aussi délicieux confit.

L’ail présente des propriétés médicales surprenantes, c’est un condiment diurétique qui a une action bénéfique sur l’hypertension et le cholestérol. Consommé régulièrement, il renforce les défenses immunitaires de l’organisme. A cela s’ajoute des propriétés anti oxydantes qui protègent les cellules des radicaux libres, une action antitumorale et même une action antibactériennes et antiallergique.