Plante herbacée, rampante, de la même famille que le melon ou la courge (famille des Cucurbitacées) cultivée pour son fruit, lequel est consommé comme légume. Le fruit est récolté vert et se consomme cru, généralement en salade, ou cuit.

Propriétés : Légumes rafraîchissant avec ses 95% d’eau, il est le moins nutritif mais c’est un très bon diurétique.

Bienfait : Utilisé en cosmétique le concombre est un adoucissant, anti-ride, antitache reconnu par la dermatologie.