Variété d’origine tropicale nécessitant de la chaleur, elle produit des haricots fermes et savoureux pouvant atteindre 1 mètre de long.

Ces surprenants haricots bénéficient d’une saveur qui se situe entre le haricot vert et l’asperge. Ils se consomment cuits à l’eau bouillante ou à la vapeur, ou encore sautés au wok ou dans une poêle pendant une dizaine de minutes, avec ail, ciboulette et épices. Il faut juste penser à les couper en petits tronçons avant de les faire cuire. Ensuite, ils peuvent accompagner une viande ou un poisson en sauce,

Si vos haricots kilomètres ont été ramassés un peu matures, vous pouvez les faire frire. Les haricots kilomètres se mangent également crus en salades.